วาซาบิ..สมุนไพรยอดฮิต

วาซาบิ

ถ้าได้ทดลองกินอาหารประเทศญี่ปุ่นมั่นใจว่าทุกคนน่าจะรู้จัก เครื่องปรุงรสสีเขียวที่มีรสชาติเผ็ดจี๊ด ที่ว่านี้กันอย่างไม่ต้องสงสัย แล้วก็อาจจะมีคนจำนวนไม่น้อย

วาซาบิ
วาซาบิ

อาการคลั่งไคล้ในวาซาบิเป็นอันมาก ในขณะบางบุคคล ก็เกลียดเอาเสียเลยที่จะจำเป็นต้องฝ่าฝืนกินมันเข้าไป ความสะดุดตาด้านรสที่ไม่ซ้ำใครนี้ เป็นเสน่ห์เย้ายวนใจให้ลูกค้าทั้งหลายแหล่ต้องการลิ้มรส ความรู้สึกเผ็ดของวาซาบิจะต่างจากการที่พวกเรากินพริก ที่ทุกคนคงจะเคยมีประสบการณ์การกินเผ็ดกันมาแล้วในสมัยก่อน แต่ว่าความเผ็ดของวาซาบิจะเป็นรสเผ็ดที่ขึ้นจมูกอยู่เพียงแต่ชั่วครู่หนึ่ง ทำให้มีความรู้สึกแสบจมูกเพียงแต่ในช่วงเวลาสั้นๆเนื่องจากว่าวาซาบิสามารถระเหยได้ง่ายแค่เพียงสัมผัสกับน้ำรวมทั้งความร้อนเพียงนิดหน่อย ทำให้เมื่อพวกเรากินวาซาบิเข้าไป รสของมันจะเบาๆแปรไปเป็นความกลมกล่อมละมุนละไม อีกทั้งขมรวมทั้งหวานผสมกันไป อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะบุคคลที่ชนะใจคนทั้งโลกมาตั้งแต่อดีตกาลจนกระทั่งเดี๋ยวนี้ ขอชี้แนะเพิ่มเติมนิดสำหรับผู้ที่ถูกใจกินวาซาบิคู่กับโชยุ และก็นำเอาส่วนประกอบทั้งคู่ผสมรวมกันก่อนที่จะกิน พฤติกรรมแบบนี้นับว่าผิดจะต้องเท่าไรนัก เพราะว่าจะก่อให้วาซาบิละลายไปกับโชยุได้ง่าย รวมทั้งส่งผลให้ท่านไม่มีช่องทางได้รับรับรสชาติของวาซาบิแบบโดยความเป็นจริงได้ โดยเหตุนี้ ขั้นตอนการกินที่จะทำให้รับทราบถึงรสของวาซาบิอย่างแท้จริง จะต้องกินแยกกัน เพื่อดึงความสะดุดตาของกลิ่นรวมทั้งรสของวาซาบิออกมาให้ได้มากที่สุด

ไม่เฉพาะแต่เรื่องรสที่เด่นเพียงเท่านั้น เพราะเหตุว่าวาซาบิยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกหลายประการ วาซาบิส่งผลต่อการฆ่าเชื้อโรค ต้านการรับเชื้อแบคทีเรียบางจำพวก ลดการขยายพันธุ์ของเชื้อโรคที่นำมาซึ่งการก่อให้เกิดอาการของกินเป็นพิษ รวมทั้งสามารถกำจัดพยาธิ การกินปลาดิบเข้าไปพร้อมกับวาซาบิ ก็เลยเป็นกลไกสำคัญสำหรับเพื่อการคุ้มครองป้องกันไม่ให้พยาธิเข้ามาจู่โจมระบบการย่อยของอาหารของผู้คนได้นั่นเอง แล้วก็เมื่อเร็วๆนี้เอง พวกเรายังศึกษาค้นพบคุณลักษณะอันแสนพิเศษวาซาบิ ซึ่งสามารถช่วยสำหรับในการรักษาโรครุนแรงได้อย่างมีคุณภาพ ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญได้การันตีแล้วว่า การกินวาซาบิส่งผลต่อการออกฤทธิ์ต้านสารก่อโรคมะเร็ง ซึ่งส่งผลดีต่อผิวหนังของคนเรา ทั้งยังมีคุณลักษณะสำหรับในการปกป้องไม่ให้เกล็ดเลือดจับกันเป็นก้อน หรือปกป้องการเกิดเส้นโลหิตตันได้อีกด้วยสามารถช่วยคุ้มครองป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางประเภทในสัตว์ ตัวอย่างเช่น โรคมะเร็งในปอดกระเพาะลำไส้เล็กลำไส้ใหญ่ตับหลอดของกินท้อง รวมทั้งโรคมะเร็งเต้านม ได้เหมือนกันกับการกินผักในเครือญาติกะหล่ำส่วนศูนย์เทคโนโลยีชีวิตภาพแห่งชาติของอเมริกา ก็ได้ทำทดสอบเรียนความเกี่ยวเนื่องของสารไอโซไทโอไซยาเนตที่ส่งผลต่อเซลล์ของโรคมะเร็งตับอ่อนในมนุษย์ ซึ่งก็ให้บทสรุปว่า การกินวาซาบิบางครั้งอาจจะสามารถช่วยยั้งการเติบโตของเซลล์ของมะเร็งตับอ่อนได้
มากมายประโยชน์ที่ได้รับมาจากเครื่องปรุงจำพวกนี้ คงเป็นเยี่ยมในทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการมีสุขภาพแข็งแรง แต่ว่าก็ยังอยากความอร่อยในขณะเดียวกัน ถ้าเกิดได้โอกาสได้เลือกกินวาซาบิ ก็อย่าลืมเลือกวาซาบิที่เป็นของแท้ เพื่อคุณค่าต่อสภาพร่างกายที่ดีมากยิ่งกว่าด้วย

Author: Jennie Mills